島のマチグァーさんから送って頂いた沖縄のお野菜ハンダマを、卵焼きに入れました。
ばーばオススメの食べ方!だそうで‥入れたら本当においし〜い。

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野菜嫌いの子どもたちがぱくぱく食べてくれました。

ハンダマは、古くから「血の葉・不老長寿の葉」と言われ、産後の体力回復や滋養をつける野菜と重宝されてきたそうです。
初めて食べましたが、シャキシャキしているので堅いものが苦手なお年寄りにもgoodです。

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